Årets födelsedagstårta
Samma recept som när Milton fyllde 1 år i våras och när min syster fyllde år i höstas,, ni hittar recept på Hallonfluff, Dumlefluff och Marshmallowsfondant (tårtans överdrag) HÄR (<--- länk!)
LCHF-broccoligratäng
400 gram broccoli
2 st ägg
2 dl grädde
100 gram philadelfiaost
100 gram keso
150 gram fetaost
peppar
oregano eller basilika
1 dl riven ost (västerbottenost var mycket gott till)
Smörj en ugnsfast form.
Lägg broccolin i botten i ett jämnt lager. (Använder du färsk broccoli måste den förvällas i ca tio minuter, använder du fryst broccoli räcker det att skölja den under varmt vatten eller ta fram den en timme innan.)
Vispa ihop äggen med grädden, blanda i ostarna och krydda blandningen efter smak. Häll blandningen över broccolin och bred ut den rivna osten över.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Vi åt den med ugnsstekt lax och det var supergott!
Hemmagjorda tekakor
Recept 12 st:
100 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 msk socker
ca 11 dl vetemjöl
Gör såhär:
Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37° C.
Smula jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen, rör tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl och blanda till en smidig deg.
Häll upp lite varmt vatten i diskhon och ställ degbunken i vattnet. Låt degen jästa under bakduk i 10 minuter.
Sätt ugnen på 250° C.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta degen smidig, tillsätt eventuellt resten av mjölet.
Dela degen i 12 delar och forma dem till platta tekakor.
Lägg kakorna på bakplåtar med bakplåtspapper och nagga kakorna med en gaffel.
Lät brödet jäsa under bakduk i 10 minuter.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 6-8 minuter.
Låt tekakorna svalna under bakduk
Jag plattade nog inte ut mina tillräckligt för de blev små och ganska runda, alltså mer som en bulle kan man nog säga, nästa gång ska jag platta ut mina mer. För dessa kommer jag helt klart baka fler gånger.
Godmorgon förresten!
Dagens meny
Hej på er! Idag har vi ätit gott kan ni tro. Min och sambons absoluta favorit-paj.
Chili- och skaldjurspaj:
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g Svenskt Smör
3/4 dl Arla Köket Kesella, lätt
Fyllning:
3 ägg
250 g KESO cottage cheese
200 g skalade räkor
2 dl riven lagrad ost
Pajen är så ljuvligt god och lätt att laga. Gör först pajskalet, ihop med alla ingredienserna, tryck ut i en pajform och sedan in 10 minuter i ugnen på 200 grader.
Under tiden blandar du ihop fyllningens ingredienser, ut med pajskalet och i med röran. In i ugnen i ca 20 minuter - klart! Servera gärna med en god sallad :)
Till efterrätt åt vi sambons absoluta favorit - pannakotta, mmmm!! Jag fuskade faktiskt och köpte Ekströms färdiga i tetrapak, bara att koka upp och hälla över i dessertskålar (jag äger ju inga sådana så konjakskupor fick duga ;) ) och in i kylen. Dessa serverades med hallon, som jag i och för sig hade kunnat äta bara de för det är så himla gott!
Nu plugg, så romantisk är denna kväll ;) Kram till er!
Gaffelmat
Hoppas allt är väl med er, nu ska jag gaffla i mig min lunch och bege mig in på Marknadsdomstolens hemsida.
Kram på er!
Kokos-saffran-topparna
Recept ifall någon vill ha dem:
50 gram smör
En halv påse saffran
2 dl strösocker
2 ägg
1 påse kokosflingor.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Blanda socker och saffran och sedan det smälta smöret. Blanda sedan i ägg och kokosflingor. Låt gärna det stå några minuter, så kokosflingorna sväller lite. Klicka ut topparna på en plåt på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter eller tills topparna fått fin färg.
Skitlätta att göra, och jättegoda, kram på er!
Hemmagjord pepparkakskrydda
Igår kväll gjorde jag egen pepparkakskrydda. Verkligen inte komplicerat alls, men kul att ha. Ska ju baka lite framöver och tänkte inte använda den till just pepparkakor, utan lite annat.
Recept, ifall någon är intresserad:
2 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk malen kardemumma
1 msk malen kryddnejlika
Blanda alla ingredienser ordentligt i en urdiskad och torr burk - klart!
Ni kan tro det luktade gott i huset efteråt - bara pepparkakor, mmmm! Jag längtar till julen!!
Inte kantareller, men...
Hej Kräftskiva!
