Sallader
Mitt i bulbaket...
Kladdkaka med Polly
Idag slängde jag ihop en kladdkaka som sedan fick följa med hem till mina föräldrar och fikas på.
Recept har utlovats och här kommer det:)
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,25 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
4 msk kakao
En halv påse Polly
Gör såhär:
Smält smöret och låt det sedan svalna. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner det smälta smöret i ägg-socker-vispet.
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda det sedan i smeten. Blanda till sist ner Polly i smeten.
Häll smeten i en pajform (dubbla smeten och häll det i en långpanna) och grädda i ugnen 150 grader i 35 minuter.
Servera tillsammans med vispad grädde eller lite vaniljglass.
Smaklig spis!
Bild på en kaka, redo för ugn :)
Ernst x 2
Kantarell-köttfärs-potatislåda
Fina vänner, men inga foton!
Vinbärspaj
8 dl vinbär (jag tog hälften röda och hälften svarta, men det går ju att variera)
1 dl Syltsocker
1 msk potatismjöl
Smuldeg
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4-1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
125 g smör eller margarin
Smör eller margarin till formen
Skölj och repa bären. Lägg dem på en handduk för att rinna av. Lägg de torra ingredienserna till degen i en skål. Tillsätt matfettet och rör tills det är en grynig massa. Smörj en ugnssäker form. Blanda bären med sockret och potatismjölet och lägg i formen. Strö över smuldegen. Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 20 minuter. Servera pajen ljummen med vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde.
Ikväll åt jag den kall, så att servera den ljummen är i mitt tycke inte tvunget, den var jättegod kall också!
Godnatt med er!
Kvällsmat och blogg-fel
Förra inlägget skulle publiceras vid lunch, men det lades visst upp nu precis. Så nej, vi har inte varit ute tills nu ;) Snarare tvärtom, inneeftermiddag typ helt och hållet. Såhär såg vår kvällsmat ut, gissa vad vi åt ;) Nu ska jag återgå till mitt te, det behövs.. Kram på er
räkostfyllda- och baconlindade korvbröd
Stuvade broccoli
Idag blev det stuvade broccoli med stekt bacon. Det var faktiskt riktigt gott.
Recept:
En del fryst tinad broccoli, kanske 15 buketter eller så.
3 dl grädde.
redning (vatten och mjöl)
salt och peppar
Gör så här:
Koka den tinade broccolin i grädden tills broccolin har mjuknat.
Häll i redning efter tycke och smak, beroende på hur tjock du vill ha den.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med stekt bacon.
Nej, ingen bild på min mat, den var som vanligt skitful, hahaha ;)
Nu blir det dator-tid för mig en stund, medan sambo tittar på Sverige-matchen. Hej på en stund
Koladröm med daimgrädde och jordgubbar
Till efterrätt åt vi, som rubriken säger, koladröm med daimgrädde och jordgubbar - mums!!
Recept 8-10 bitar:
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
150 g smör
300 g diegestivekex
1 liter jordgubbar
1½ dubbeldaim
3 dl vispgrädde
Gör såhär:
1. Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull (riv av etiketten först). Häll på vatten så att den täcker burken och lite till. Låt småkoka i ca 2½ timme utan lock. Se till så att vatten hela tiden täcker burken. Fyll annars på efter hand. Den kondenserade mjöken blir alltså kolasås om man kokar den tillräckligt länge :)
2. Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt.
3. Klä insidan av en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfolie.
4. Smält smöret. Mixa diegestivekexen (jag gjorde det med en stavmixer). Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på botten i formen. Ställ i kylen i ca 1 timme.
5. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda i med 2/3 av daimkrosset.
6. Lossa kanterna från bottnen. Lyft upp den och dra försiktigt bort plasten. Lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
7. Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross (jag glömde daimkrosset här överst, typiskt!).
Syrénblomssaft - recept
20 st syrenklasar
1 st citron
1 kg socker
1 l vatten
25 g citronsyra
Skaka klasarna ifrån ev småkryp.
Dra loss blommorna ifrån klasen. Lägg i en bunke.
Tvätta och skiva citronen, lägg i bunken.
Koka upp vatten, häll i sockret så det löses upp.
Häll sockerlagen över blommorna, blanda i citronsyra.
Låt stå kallt i 2 dygn, därefter sila och häll upp på flaskor.
Det går utmärkt att frysa saften.
Kram på er!
Årets födelsedagstårta
Samma recept som när Milton fyllde 1 år i våras och när min syster fyllde år i höstas,, ni hittar recept på Hallonfluff, Dumlefluff och Marshmallowsfondant (tårtans överdrag) HÄR (<--- länk!)
LCHF-broccoligratäng
400 gram broccoli
2 st ägg
2 dl grädde
100 gram philadelfiaost
100 gram keso
150 gram fetaost
peppar
oregano eller basilika
1 dl riven ost (västerbottenost var mycket gott till)
Smörj en ugnsfast form.
Lägg broccolin i botten i ett jämnt lager. (Använder du färsk broccoli måste den förvällas i ca tio minuter, använder du fryst broccoli räcker det att skölja den under varmt vatten eller ta fram den en timme innan.)
Vispa ihop äggen med grädden, blanda i ostarna och krydda blandningen efter smak. Häll blandningen över broccolin och bred ut den rivna osten över.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Vi åt den med ugnsstekt lax och det var supergott!
Hemmagjorda tekakor
Recept 12 st:
100 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 msk socker
ca 11 dl vetemjöl
Gör såhär:
Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37° C.
Smula jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen, rör tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl och blanda till en smidig deg.
Häll upp lite varmt vatten i diskhon och ställ degbunken i vattnet. Låt degen jästa under bakduk i 10 minuter.
Sätt ugnen på 250° C.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta degen smidig, tillsätt eventuellt resten av mjölet.
Dela degen i 12 delar och forma dem till platta tekakor.
Lägg kakorna på bakplåtar med bakplåtspapper och nagga kakorna med en gaffel.
Lät brödet jäsa under bakduk i 10 minuter.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 6-8 minuter.
Låt tekakorna svalna under bakduk
Jag plattade nog inte ut mina tillräckligt för de blev små och ganska runda, alltså mer som en bulle kan man nog säga, nästa gång ska jag platta ut mina mer. För dessa kommer jag helt klart baka fler gånger.
Godmorgon förresten!
Dagens meny
Hej på er! Idag har vi ätit gott kan ni tro. Min och sambons absoluta favorit-paj.
Chili- och skaldjurspaj:
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g Svenskt Smör
3/4 dl Arla Köket Kesella, lätt
Fyllning:
3 ägg
250 g KESO cottage cheese
200 g skalade räkor
2 dl riven lagrad ost
Pajen är så ljuvligt god och lätt att laga. Gör först pajskalet, ihop med alla ingredienserna, tryck ut i en pajform och sedan in 10 minuter i ugnen på 200 grader.
Under tiden blandar du ihop fyllningens ingredienser, ut med pajskalet och i med röran. In i ugnen i ca 20 minuter - klart! Servera gärna med en god sallad :)
Till efterrätt åt vi sambons absoluta favorit - pannakotta, mmmm!! Jag fuskade faktiskt och köpte Ekströms färdiga i tetrapak, bara att koka upp och hälla över i dessertskålar (jag äger ju inga sådana så konjakskupor fick duga ;) ) och in i kylen. Dessa serverades med hallon, som jag i och för sig hade kunnat äta bara de för det är så himla gott!
Nu plugg, så romantisk är denna kväll ;) Kram till er!
Gaffelmat
Hoppas allt är väl med er, nu ska jag gaffla i mig min lunch och bege mig in på Marknadsdomstolens hemsida.
Kram på er!
Kokos-saffran-topparna
Recept ifall någon vill ha dem:
50 gram smör
En halv påse saffran
2 dl strösocker
2 ägg
1 påse kokosflingor.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Blanda socker och saffran och sedan det smälta smöret. Blanda sedan i ägg och kokosflingor. Låt gärna det stå några minuter, så kokosflingorna sväller lite. Klicka ut topparna på en plåt på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter eller tills topparna fått fin färg.
Skitlätta att göra, och jättegoda, kram på er!
Hemmagjord pepparkakskrydda
Igår kväll gjorde jag egen pepparkakskrydda. Verkligen inte komplicerat alls, men kul att ha. Ska ju baka lite framöver och tänkte inte använda den till just pepparkakor, utan lite annat.
Recept, ifall någon är intresserad:
2 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk malen kardemumma
1 msk malen kryddnejlika
Blanda alla ingredienser ordentligt i en urdiskad och torr burk - klart!
Ni kan tro det luktade gott i huset efteråt - bara pepparkakor, mmmm! Jag längtar till julen!!
Inte kantareller, men...
